Nettoyage des hottes en cuisines professionnelles
Le nettoyage de hotte de restaurant est une opération cruciale dans toute cuisine professionnelle. En plus d’assurer une meilleure qualité de l’air, il permet de prévenir les risques d’incendie, de garantir le respect des normes sanitaires (HACCP, RABC, sécurité incendie) et de prolonger la durée de vie de vos équipements.
Chez QHS, nous sommes spécialisés dans le nettoyage, l’entretien et le dégraissage de hottes professionnelles pour les restaurants, cuisines collectives, établissements de santé, traiteurs et industries agroalimentaires. Nos techniciens qualifiés interviennent dans toute la France, en horaires adaptés, pour un service rapide, rigoureux et conforme à la réglementation.
Nos prestations de nettoyage et d’entretien des hottes et réseaux de buées grasses
Chez QHS, nous ne nous contentons pas de nettoyer vos hottes de restau. Nous proposons un entretien complet et approfondi de vos systèmes d’extraction de buées grasses, en veillant à la performance, la sécurité et la conformité de vos installations, de la hotte aux conduits d’extraction :
1. Nettoyage de hotte de cuisine professionnelle
Démontage et nettoyage des filtres, permutation si nécessaire (en cas de filtres endommagés ou trop encrassés), dégraissage intérieur et extérieur de la hotte, nettoyage de la structure, des parois et des gouttières.
2. Dégraissage des conduits d’extraction
Nettoyage haute pression et chimique, brossage mécanique, aspiration des résidus, inspection caméra sur demande.
3. Nettoyage du moteur et du caisson
Démontage sécurisé, nettoyage de la turbine, des ailettes et du caisson, vérification de l’étanchéité et des connexions.
4. Entretien complet du système d’aération
Vérification des débits, contrôle de l’évacuation, détection d’obstruction ou de surcharge graisseuse.
Nos méthodes professionnelles pour un nettoyage efficace
Nous utilisons des méthodes éprouvées, adaptées à chaque configuration :
- Produits dégraissants conformes HACCP
- Nettoyage manuel ou par vapeur haute pression
- Outils de brossage rotatif pour les conduits longs
- Aspiration industrielle et collecte sécurisée des graisses
- Respect strict des protocoles de sécurité
Chaque intervention se termine par un contrôle qualité, des photos avant/après, et la remise d’un certificat de nettoyage conforme à la réglementation.
Un accompagnement sur-mesure adapté aux exigences des restaurants
Des prestations ponctuelles ou sous contrat
QHS propose deux formats d’intervention :
- Interventions ponctelles : pour un besoin immédiat, un audit ou un grand nettoyage
- Contrats d’entretien programmés : fréquence définie selon votre activité (mensuel, trimestriel, semestriel)
Nous intervenons en dehors de vos horaires d’ouverture, même la nuit, pour ne pas perturber votre activité.
Pour tous types d’établissements :
- Restaurants traditionnels
- Fast-food et food-court
- Cuisines de collectivités (écoles, hôpitaux, EHPAD, entreprises)
- Laboratoires et traiteurs
- Cuisines industrielles agroalimentaires
Déroulé type d'une intervention QHS
- Prise de contact et devis gratuit
- Audit du système d’extraction
- Planification de l’intervention (jour/nuit/weekend)
- Nettoyage complet de la hotte, des filtres, des conduits et du moteur
- Contrôle final et remise d’un rapport d’intervention
- Délivrance de l’attestation de nettoyage
Les avantages QHS pour le nettoyage de votre hotte en cuisine professionnelle
Expertise métier depuis plus de 10 ans
- Interventions discrètes, rapides et sécurisées
- Conformité totale avec les normes HACCP et de sécurité incendie
- Techniciens formés et régulièrement recyclés
- Rapport détaillé + photos avant/après
- Attestation reconnue par les assurances et les services d’hygiène
Pourquoi le nettoyage de hotte de restaurant est-il indispensable ?
1. Protéger contre les risques d’incendie
Les graisses accumulées dans les hottes, filtres, conduits et moteurs sont hautement inflammables. Un défaut de nettoyage peut provoquer un départ de feu, souvent accentué par les flammes ou les vapeurs chaudes des équipements de cuisson.
l Le saviez-vous ? 1 incendie sur 3 en cuisine pro a pour origine une hotte mal entretenue.
2. Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Le nettoyage de hotte professionnelle est encadré par la réglementation HACCP, la norme NF EN 16282 et le règlement sanitaire départemental. Il est également exigé par votre assureur pour valider votre couverture en cas d’incident.
3. Améliorer la qualité de l’air et le confort de travail
Une hotte encrassée réduit considérablement l’efficacité de la ventilation, entraînant une accumulation de fumées, d’odeurs et de vapeur grasse. Résultat : un environnement de travail étouffant et inconfortable pour vos équipes. À l’inverse, une hotte propre garantit une aspiration performante et un cadre sain en cuisine.
4. Préserver vos équipements et réduire les coûts
Le dégraissage régulier limite l’usure prématurée du moteur, des conduits et des filtres. Cela vous évite des pannes coûteuses, prolonge la durée de vie de votre hotte, et améliore son rendement énergétique.
Comment savoir si votre hotte de cuisine a besoin d’un nettoyage ?
Même sans inspection technique, certains signes visibles ou auditifs peuvent indiquer qu’il est temps de procéder au nettoyage de votre hotte de restaurant.
Signes indiquant une hotte encrassée
- Aspiration moins efficace : si les fumées stagnent ou s’évacuent mal, cela peut venir d’un encrassement des filtres, des conduits ou du moteur.
- Bruit anormal : un ronronnement inhabituel, des vibrations ou des grincements sont souvent liés à une surcharge de graisse ou un déséquilibre du moteur.
- Dégagement de fumée excessive : lors de la cuisson, une hotte propre capte les fumées rapidement. Si ce n’est plus le cas, c’est que le système d’extraction est saturé.
- Odeurs persistantes de graisse ou de cuisson : une hotte propre filtre les graisses et les odeurs efficacement. Si l’odeur stagne, il y a fort à parier que les filtres ou conduits sont à nettoyer.
| Conseil QHS : Si vous constatez un ou plusieurs de ces signaux, contactez-nous pour un diagnostic gratuit. Mieux vaut prévenir qu’éteindre un feu.
QHS, votre partenaire hygiène et sécurité en cuisine professionnelle
Notre mission va bien au-delà de l’entretien : nous assurons un véritable travail d’assainissement pour garantir la sécurité, la performance et la conformité de vos installations. Grâce à des procédures rigoureuses, un matériel professionnel et une parfaite maîtrise des normes d’hygiène, nous accompagnons tous types d’établissements vers une cuisine professionnelle plus saine et sécurisée.
Besoin d’un devis ? Contactez-nous dès maintenant. Nous intervenons partout en France.
FAQ – Nettoyage hotte restaurant
Selon la réglementation et votre activité :
- 1 fois par mois pour les fast-foods
- Tous les 3 mois pour les restaurants classiques
- Tous les 6 mois pour les établissements à faible activité
En moyenne entre 2 et 4 heures, selon la taille du système d’extraction. Un devis personnalisé est toujours proposé avant intervention.
Oui. La réglementation impose un entretien régulier. En cas d’incendie ou de contrôle sanitaire, un défaut d’entretien peut entraîner des sanctions ou un refus d’indemnisation.
Pas nécessairement. Nous planifions l’intervention en dehors des heures de service (tôt le matin, tard le soir ou le weekend).
Le prix dépend de plusieurs facteurs : taille de l’installation, niveau d’encrassement, accessibilité, fréquence d’intervention… QHS propose des devis gratuits et transparents.
Oui. Après chaque intervention, nous vous remettons une attestation de nettoyage avec les éléments suivants : Date de l’intervention, éléments nettoyés, équipe intervenante, photos avant/après, recommandations futures
Le certificat d’intervention est indispensable. Il doit être archivé et présenté en cas de contrôle sanitaire ou de demande de votre compagnie d’assurance.
Non. Elle fait partie d’un ensemble de dispositifs (ventilation, filtration, hygiène globale) qui doivent tous être entretenus. C’est une étape clé, mais elle ne remplace pas une gestion globale de l’hygiène.